बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करे | (How to Start a Bakery Business in Hindi)
आज भारत में बेकरी फ़ूड प्रोडक्ट्स की डिमांड बढ़ती ही जा रही है | आज बेकरी बिज़नेस नए ज़माने का बिज़नेस बन चुका है एवं इस फिल्ड में आने वाले समय में बिज़नेस की अपार संभावनाएं हैं | अगर आप भी Bakery business in hindi की शुरुआत करने की सोच रहें है तो हम आपको इस आर्टिकल में बतायेंगे की आप बेकरी बिज़नेस की शुरुआत कैसे कर सकते हैं |
आप कैसे बेकरी बिजनेस के माध्यम से मुनाफा कमा सकते हैं? बेकरी बिजनेस शुरू कैसे करें (How to start a bakery business in hindi) इसके बारे में पूरी जानकारी प्राप्त करने के लिए आप हमारे इस आर्टिकल को अंत तक जरूर पढ़ें।
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प्रोफेशनल कोर्सेज
बिज़नेस स्टार्ट करने से पहले उस बिज़नेस की प्रोफेशनल ट्रेनिंग बहुत हेल्पफुल हो सकती है| बेकरी बिज़नेस में बेकिंग तकनीक, रॉ मटेरियल की जानकारी, मार्केटिंग आदि सीखकर आप इस बिज़नेस में अपनी एक अलग पहचान बना सकते हैं| बेकरी बिज़नेस की ट्रेनिंग आप www.thechalaang.com पर जाकर अनुभवी प्रशिक्षकों से प्राप्त कर सकते हैं|
बेकरी बिज़नेस में कौन से प्रोडक्ट्स आते हैं ?
आटे और मैदे को bake यानि सेंक कर बनाये गए प्रोडक्ट्स, बेकरी बिज़नेस में आते हैं, इसीलिए इस बिज़नेस को बेकरी बिज़नेस (bakery business in hindi) कहते हैं | Cake, Pastry, Bread,Toast, Cupcakes, Muffin, biscuit और स्नैक्स जैसे टेस्टी और रेडी टू कुक फ़ूड प्रोडक्ट्स, बेकरी प्रोडक्ट्स कहलाते हैं|
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बेकरी बिजनेस का मार्केट कितना बड़ा है? How Big is Bakery Business Market?
आज देश की अर्थव्यवस्था बढ़ने के साथ ही हमारा जीवन स्तर में भी लगातार सुधार हो रहा है | इसी के साथ ही हमारी खाने पीने की आदतों में बदलाव होता जा रहा है | आज बेकरी प्रोडक्ट्स की डिमांड, शहरी क्षेत्रों के साथ ग्रामीण इलाकों में भी लगातार बढ़ती जा रही है |
इसके अलावा जिन जगहों पर रोटी आदि खाने का प्रचलन नहीं है, वहाँ भी बेकरी प्रोडक्ट्स बहुत पसंद किये जाते हैं | अतः भारत में बेकरी बिज़नेस बहुत ही लाभदायक बिज़नेस है और भविष्य में लगातार बढ़ने वाला बिज़नेस है |
बेकरी शॉप खोलने में कितना खर्च आता है? How much does it cost to open a bakery shop?
बेकरी शॉप खोलने ने आने वाला खर्च पूरी तरह आपकी बेकरी शॉप के आकार, जगह, इंफ्रास्ट्रक्चर और शहर पर निर्भर होता है | लेकिन बेकरी शॉप, ऐसे व्यवसाय में शामिल है, जिनको काम बजट में भी स्टार्ट किया जा सकता है | अगर आपके पास बजट कम है तब आप सिर्फ 1 से 2 लाख लगाकर भी बेकरी शॉप स्टार्ट कर सकते हैं | समय के साथ मार्केट की डिमांड के अनुसार आप अपने बजट में वृद्धि कर सकते हैं |
बेकरी उद्योग में कितना ख़र्च आता है? How much does the bakery products cost?
बेकरी उद्योग से मेरा मतलब है, बेकरी प्रोडक्ट्स बनाने से हैं | यदि आपके पास इन्वेस्ट करने के लिए बजट की कमी होने की स्थिति में शुरुआत में आप अपने घर से बेकरी प्रोडक्ट्स बनाकर भी आसपास की बेकरी शॉप पर अपने प्रोडक्ट्स पंहुचा सकते हैं | इसमें आपको लगभग 2 से 4 लाख रु का शुरूआती खर्च आ सकता है |
इसके अलावा यदि आप बेकरी बिज़नेस को बड़े स्तर पर स्टार्ट करने की योजना बना रहे हैं तब आपको शुरुआत में 5 से 10 लाख रु का इन्वेस्टमेंट करना होगा | इसके अलावा इस बिज़नेस में इन्वेस्टमेंट मशीनें, कच्चामाल, फैक्ट्री का आकार और लेबर कॉस्ट पर निर्भर करता है |
बेकरी बिजनेस के लिए जरूरी मशीनरी एवं उपकरण (Necessary machinery and equipment for bakery business)
बेकरी बिज़नेस की सफलता में सही मशीनें एवं उपकरण का होना बहुत ज़रूरी होता है | फ़ूड प्रोडक्ट्स तैयार करने, जल्दी खराब होने वाले प्रोडक्ट्स को ताज़ा रखने जैसे कामों के लिए हमें
मशीनों की आवश्यकता होती है | बेकरी के लिए मुख्य रूप से जिन उपकरणों का इस्तेमाल किया जाता है वह है-
1. स्टैंड मिक्सर/हैंड मिक्सर:
बेकरी किचन में दो प्रमुख आइटम्स हैं स्टैंड मिक्सर और हैंड मिक्सर। बैटर या आटा तैयार करने के लिए झटपट काम होना ज़रूरी है इसके लिए टेबल टॉप मिक्सर आपका काम आसान और जल्दी कर देता है। अगर आपके पास फ्लोर मिक्सर हो तो आटे के ज़्यादा पोरशन को आप एक टाइम में ही मिक्स कर सकते हो। हर बेकर के पास कम से कम हैंड मिक्सर ज़रूर होना चाहिए जिससे आपके तैयार प्रोडक्ट पर क्रीम, सॉस इत्यादि की टॉपिंग कर सकते हैं।
2. बेकिंग पैन:
हर तरह के पोरशन को एडजस्ट करने और अलग अलग प्रकार के बेकिंग आइटम्स बनाने के लिए आपके पास विभिन्न साइज़ के बेकिंग पैन होना आवश्यक है। आटा बेकिंग के समय अपने साइज से फैलता है और ऐसे में सही साइज का पैन आपके काम आएगा।
क्रोईजेंट बनाते समय हो सकता है आपको दो पैन लगें और कोई छोटा आइटम बनाने के लिए छोटे साइज का पैन लग सकता है। एक्स्ट्रा पैन रखना बनाने के समय को बचाएगा और आप विभिन्न आइटम्स मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।
3. ओवन:
एक ओवन के बिना आप बेकरी के बारे में सोच भी नहीं सकते। इसको ख़रीदने में कभी कटौती न करें, एक अच्छे ओवन में ज़रूर इन्वेस्ट करें। एक रिलाएबल ओवन वही होता है जिसमें जो तापमान आपने सेट किया है उसमें वो बेकिंग करे, इससे आपका समय भी बचेगा।
आपको बार बार ये चेक करने की ज़रूरत नहीं कि पेस्ट्री सही तरह से बेक हुई या नहीं। वॉल माउंटेड ओवन अगर आपके पास जगह हो तो आप फ़िट करवा सकते हैं इससे आप बार बार झुकने से बचेंगे।
4. फ़ूड प्रोसेसर:
ये एक अच्छा विकल्प है जब बात आती है नट्स क्रश करने और चॉकलेट के लच्छे काटने की। फ़ूड प्रोसेसर से ये सारे काम आसानी से मिनटों में हो जाते हैं इससे आप का समय बाकी ज़रूरी कामों के लिए भी बचता है।
पाई आटे में मक्खन मिक्स करने का काम भी फ़ूड प्रोसेसर में बहुत आसानी से हो जाता है। एक फ़ूड प्रोसेसर का होना बेकिंग में बारीक काम को आसानी से करने में मदद करता है।
5. मिक्सिंग बाउल/ स्पैटुला/ माप की चम्मच:
किसी भी मिक्सिंग बाउल, स्पैटुला, चम्मचों की अच्छी क्वांटिटी होना चाहिए। ये इतनी हैंडी चीज़ें हैं जो बार बार लगती हैं, तो अगर ये ज़्यादा भी हैं तो भी अच्छी बात है क्यूंकि जब आपके पास काम ज़्यादा आता है तो इन चीज़ों की ज़रूरत पल पल में लगती है।
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निष्कर्ष
आज हमने आपको इस आर्टिकल के माध्यम से बेकरी बिज़नेस कैसे शुरू करे | (How to start a bakery shop in hindi) के बारे में बहुत विस्तृत तरीके से जानकारी दी है | आप अपने बेकरी बिज़नेस की सही तरीके से रूप रेखा तैयार कर और विशेषज्ञों से ट्रेनिंग प्राप्त करके इस बिज़नेस में अपनी अलग पहचान बना सकते हैं | बेकरी बिज़नेस की और अधिक जानकारी और ट्रेनिंग के लिए आप हमारी website - www.thechalaang.com विजिट कर सकते हैं |
Chalaang
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21-09-2023