बेकरी इक्विपमेंट से बनाओ बेकिंग आसान (Best Baking Equipment for your Home Bakery)
आप एक अच्छे बेकर हैं, मगर अब भी इस बात को लेकर कश्मकश में हैं कि किस तरह के बेकिंग इक्विपमेंट में खर्चा किया जाए जिससे आपको मदद मिले और आपकी बेकरी आसानी से चले तो आज ये ब्लॉग है आपके काम का। Best Baking equipment in Hindi के बारें में जानें यहां।
बेकरी कैसे शुरू करें ? How to start a bakery in hindi?
एक बेकरी शुरू करने के लिए आपको पहले सही प्लानिंग की आवश्यकता है। अगर आप अच्छे बेकरी आइटम्स बनाना जानते हैं और अपनों के बीच प्रसिद्ध हैं तो अब आपको अपने बिज़नेस के बारे में सोचना भी शुरू करना चाहिए।
इसके लिए पहले ये प्लान करें कि आप अपनी बेकरी कहाँ शुरू करना चाहते हैं, क्या आप कमर्शिअल जगह कोई शॉप लेकर अपना बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं या होम बेकरी रन करेंगे। एक बार जब ये प्लानिंग फिक्स हो जाए तो आपको ध्यान देना है टूल्स और इक्विपमेंट पर।
चाहे आप एक छोटी सी कार्नर शॉप चला रहे हों या कमर्शिअल बेकरी, सही बेकरी इक्विपमेंट से करें सही शुरुआत तो आपका काम भी ठीक चलेगा। वैसे हमारे देश में बहुत सारे बेकर्स अपनी पेशकश और फ्लेवर में एक्सपेरिमेंट के लिए काफी लोकप्रिय हैं क्या आप इनके बारे में जानना चाहते हैं तो साथ ही पढ़ें ये ब्लॉग भी ; ये टॉप इंडियन बेकर्स हैं, इंडिया के ट्रेंडसेटर !
चलिए अब बात करते उन ज़रूरी बेकरी टूल्स की जो आपकी बेकिंग को करते हैं आसान।
बेकिंग के लिए टॉप बेकरी इक्विपमेंट ( Best Bakery Equipment for Baking in Hindi)
क्या बेकरी इक्विपमेंट एक बेकरी चलाने में लगेंगे? ये पहला सवाल है जो किसी भी बेकर के मन में आता है, तो जानिये इस चेक लिस्ट के माध्यम से इनके बारे:
1. स्टैंड मिक्सर/हैंड मिक्सर:
बेकरी किचन में दो प्रमुख आइटम्स हैं स्टैंड मिक्सर और हैंड मिक्सर। बैटर या आटा तैयार करने के लिए झटपट काम होना ज़रूरी है इसके लिए टेबल टॉप मिक्सर आपका काम आसान और जल्दी कर देता है। अगर आपके पास फ्लोर मिक्सर हो तो आटे के ज़्यादा पोरशन को आप एक टाइम में ही मिक्स कर सकते हो। हर बेकर के पास काम से काम एक हैंड मिक्सर ज़रूर होना चाहिए जिससे आपके तैयार प्रोडक्ट पर क्रीम, सॉस इत्यादि की टॉपिंग कर सकते हैं।
2. बेकिंग पैन:
हर तरह के पोरशन को एडजस्ट करने और अलग अलग प्रकार के बेकिंग आइटम्स बनाने के लिए आपके पास विभिन्न साइज़ के बेकिंग पैन होना आवश्यक है। आटा बेकिंग के समय अपने साइज से फैलता है और ऐसे में सही साइज का पैन आपके काम आएगा।
क्रोईजेंट बनाते समय हो सकता है आपको दो पैन लगें और कोई छोटा आइटम बनाने के लिए छोटे साइज का पैन लग सकता है। एक्स्ट्रा पैन रखना बनाने के समय को बचाएगा और आप विभिन्न आइटम्स मेन्यू में शामिल कर सकते हैं।
3. ओवन:
एक ओवन के बिना आप बेकरी के बारे में सोच भी नहीं सकते। इसको खरीने में कभी कटौती न करें, एक अच्छे ओवन में ज़रूर इन्वेस्ट करें। एक रिलाएबल ओवन वही होता है जिसमें जो तापमान आपने सेट किया है उसमें वो बेकिंग करे, इससे आपका समय भी बचेगा।
आपको बार बार ये चेक करने की ज़रूरत नहीं कि पेस्ट्री सही तरह से बेक हुई या नहीं। वॉल माउंटेड ओवन अगर आपके पास जगह हो तो आप फ़िट करवा सकते हैं इससे आप बार बार झुकने से बचेंगे।
4. फ़ूड प्रोसेसर:
ये एक अच्छा विकल्प है जब बात आती है नट्स क्रश करने और चॉकलेट के लच्छे काटने की। फ़ूड प्रोसेसर से ये सारे काम आसानी से मिनटों में हो जाते हैं इससे आप का समय बाकी ज़रूरी कामों के लिए भी बचता है।
पाई आटे में मक्खन मिक्स करने का काम भी फ़ूड प्रोसेसर में बहुत आसानी से हो जाता है। एक फ़ूड प्रोसेसर का होना बेकिंग में बारीक काम को आसानी से करने में मदद करता है।
5. मिक्सिंग बाउल/ स्पैटुला/ माप की चम्मच:
किसी भी मिक्सिंग बाउल, स्पैटुला, चम्मचों की अच्छी क्वांटिटी होना चाहिए। ये इतनी हैंडी चीज़ें है जो बार बार लगती हैं, तो अगर ये ज़्यादा भी हैं तो भी अच्छी बात है क्यूंकि जब आपके पास काम ज़्यादा आता है तो इन चीज़ों की ज़रूरत पल पल में लगती है।
6. बेकर्स रैक/शेल्फ रैक:
आपके तैयार प्रोडक्ट्स को ठंडा होने की ज़रूरत होती है और तब काम आती है रैक्स, इनमें आप अपना तैयार प्रोडक्ट रख कर ठंडा कर सकते हो और आपका काउंटर बाकी चीज़ें बनाने के लिए खाली भी रहेगा।
मोबाइल रैक्स एक अच्छा विकल्प है क्यूंकि इनको आप कहीं भी घुमा सकते हैं, दूसरा इनमें काफी सारी स्पेस भी होती है जिसमें बहुत सारा सामान आ सकता है। अगर आपका बजट कम है तो आप मल्टी शेल्फ स्टेशनरी रैक ऑप्शन पर भी जा सकतें हैं।
7. प्लास्टिक स्टोरेज बिन्स:
जब आप बेकरी चलाते हो तो ज़ाहिर सी बात है कि आपको ज़्यादा मात्रा में आटा, शक्कर इत्यादि खाद्य सामग्री की आवश्यकता होगी, और मुश्किल तब आती है जब इनको स्टोर करना हो क्यूंकि हर जगह पैकेट उठाना मुश्किल है और कीड़े मकोड़े पड़ने का भी खतरा रहता है।
इसका एकमात्र सोल्यूशन है बड़े स्टोरेज बिन्स जिससे आपका सामान स्टोर करना आसान होगा और इन्हें आप लम्बे समय तक फ्रेश रख सकते हो।
8. प्रूफ बॉक्सेस:
अगर आप यीस्ट आटे का इस्तेमाल कर रहे हैं तो प्रूफ बॉक्सेस आपके काफी काम आएंगे। ये आटे को फूलने की जगह देते हैं वो भी एकदम सही तापमान पर इससे आपको हर बार सही परिणाम मिलेगा। ये अलग अलग साइज में आते हैं जिन्हें आप अपने बजट के आधार पर खरीद सकते हैं।
9. सजावट के इक्विपमेंट/ पेस्ट्री बैग्स:
कोई भी चीज़ जब देखने में अच्छी होगी तो उसे खाने में अलग ही मज़ा मिलता है। अच्छे विभिन्न प्रकार के डेकोरेटिंग इक्विपमेंट में इन्वेस्ट करें जिससे आप अपने केक्स और पेस्ट्रीज को अलग अलग डिज़ाइन में हैं। आजकल अट्रैक्टिव फौंडेंट लोगों को ख़ास पसंद आते हैं तो अपने पास फौंडेंट रोलर का कलेक्शन ज़रूर रखें। याद रखें बहुत सारे पेस्ट्री बैग्स न रखें।
10. वर्क टेबल्स:
एक अच्छी मज़बूत वर्क टेबल आपको आटा रोल करने और बाकी कामों में मदद करेगी क्यूंकि यही आपका मुख्य काम करने का स्थान है। ध्यान रखें कि आपकी वर्क टेबल आपके कद अनुसार बनी हो क्यूंकि ज़्यादा ऊँची या बहुत ज़्यादा नीची टेबल लेने से काम करते वक़्त,आपकी कमर में दर्द हो सकता है।
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निष्कर्ष
इन सबके अलावा अपने प्रोडक्ट डिस्प्ले करने का केस और पैकिंग मटेरियल आखिरी ऐसी चीज़ें हैं जिनकी आवश्यकता आपको सबसे बाद में पड़ती है, अच्छी पैकिंग आपकी बेकरी के बारे में लोगों के बीच अच्छा प्रभाव छोड़ती है, ये किसी की भी दिलचस्पी बढ़ाता है।
दोस्तों बेकरी इक्विपमेंट जितना ज़्यादा किसी बेकरी बिज़नेस में ज़रूरी हैं उतना आपके हाथों का स्वाद और बनाने का अंदाज़ एक विशेष महत्त्व रखता है। तो जो बनाये इंटरेस्ट से बनाएं और अपना स्वाद लोगों तक पहुंचाएं।
Chalaang
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03-08-2023