बाजरे के बेकिंग आइटम्स दिलाएंगे आपकी बेकरी को अलग पहचान (Millet Based Bakery Products will be trendsetter in 2023)
बेकरी में अगर कुछ बाजरे के आइटम्स (Millet Based Bakery Products in Hindi) को शामिल कर लिया जाएँ, तो ग्लूटेन फ्री खाने के शौकीनों को आपकी बेकरी की तरफ मुड़ने से कोई नहीं रोक सकता। ऐसे तमाम बाजरे के बेकिंग आइटम्स (bajra baking items in hindi) को बनाइये और अपनी बेकरी को अलग पहचान दिलवाइये। बाजरे के बेकिंग आइटम्स के बारे में जानिये आज।
बाजरे के बेकिंग आइटम्स शामिल करें अपनी बेकरी में ( Include Millet Based Bakery Products)
साल 2023 को मिलेट ईयर के रूप में घोषित किया गया है, इसके फ़ायदे को देखते हुए लोग इसे अपने रोज़ाना के खाने में शामिल कर रहे हैं। ये एक बहुत ही फायदेमंद अनाज है क्यूंकि इसमें डायटरी फाइबर प्रचुर मात्रा में शामिल है। दरअसल न घुलने वाला फाइबर “प्री बायोटिक” है जो आपके पाचन सिस्टम में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है।
खून के साथ घुलने वाला फाइबर, खून में बढ़ने वाले बुरे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को घटाता है। वहीं अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाकर ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है और ऐसे में दिल की बीमारी में राहत मिलती है।
बाजरे में कौन कौन से पोषक तत्व होते हैं ये भी जानिये ( Types of Nutrients in Millet in Hindi)
बाजरा पोटैशियम का अच्छा स्त्रोत है और ये एक ऐसा खनिज है जो स्वस्थ किडनी और दिल के लिए बहुत लाभकारी होता है। इसके अलावा बाजरा में पोषक तत्व शामिल है :
- विटामिन A
- विटामिन B
- फॉस्फोरस
चलिए अब जानते हैं कि बाजरा क्या है ? What is Millets in Hindi?
बाजरे के बेकिंग आइटम्स (Millet Based Bakery Products in Hindi) के बारे में जानने से पहले ये जान लेते हैं कि आखिर बाजरा वास्तविक रूप में कैसा होता है। दरअसल बाजरा पुराने समय से ही एक प्रचलित अन्न है जो तकनीकी रूप से एक बीज होता है और भारत के इतिहास में अगर देखें तो इसकी खेती पहले से ही हो रही है।
आमतौर पर इसे पंछियों का खाद्य अन्न माना जाता है, पुराने समय से ही बाजरे का अच्छा इतिहास रहा है, समय समय पर इसको रोज़ के खाने में शामिल किया गया है। ये इसलिए क्यूंकि बाजरा विषम परिस्थिति में भी उग जाता है, और सूखे या अति मौसम की मार भी झेल लेता है तो आनेवाली ऐसी परिस्थितियों में इसकी उपलब्धता भरपूर बनी रहती है जिसकी वजह से ये एक उपयोगी अन्न है। इसके अलावा जैसा हमने पहले भी देखा इसमें पोषक तत्त्व प्रचुर मात्रा में होने की वजह से इसका उपयोग होना चाहिए।
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बाजरे का आटा क्या है? What is Millet Flour in Hindi?
जब बाजरे के बीजों को पीसा जाता है तब बाजरे का आटा बनता है। ये अमूमन गेंहू के आटे जैसा ही होता है इसलिए नियमित आटे से बदला जा सकता है और ग्लूटन मुक्त बेकिंग में उपयोग में लाया जा सकता है। इसका हल्का कॉर्न जैसा स्वाद बेक किये हुए पदार्थों में एक क्रंच जोड़ता है।
बाजरे के आटे का प्रयोग कैसे करें ? How to use Millet flour in Hindi?
बाजरे के आटे को आप कई तरह से बेकरी के आइटम्स (Millet Based Bakery Products in Hindi) में उपयोग कर सकते हैं, जैसे:
1. बेक: बाजरे का आटा (Millet Flour in Hindi) गेंहू या ग्लूटन आटे को बदलने के लिए सबसे अच्छा सब्स्टीट्यूट है। रेसिपी के हिसाब से आप इसे अकेला या किन्हीं और आटों के साथ मिक्स करके उपयोग में ले सकते हैं।
2. गाढ़ा करने के लिए: कुछ सूप या ग्रेवी में आप बाजरे के आटे को गाढ़ा करने के लिए उपयोग में ले सकते हैं।
3. क्रस्ट: तले हुए खाने में कोटिंग करने के लिए बाजरे के आटे का प्रयोग किया जा सकता है।
आइये अब जानते हैं की कौन कौन से बेकरी आइटम्स आप बाजरे (Millet Based Bakery Products in Hindi) से बना सकते हैं:
1. 100% मिलेट सैंडविच ब्रेड-
बाजरे से ब्रेड की इस वैरायटी में काफी अच्छा टेस्ट आता है। इसमें काफी अच्छी मात्रा में फाइबर होता है और ये हलकी सी मीठी होती है। सबसे अच्छी बात ये है कि ये 100% वीगन है। इसमें सादी सामग्री जैसे बेकिंग सोडा व पाउडर, समुद्री नमक, पानी, सिरका और गेंहू की फुसी शामिल रहती है। इसके प्रोडक्ट का क्रंची क्रस्ट और अंदर से मीठा टेक्सचर रहता है। ये सैंडविच या टोस्ट बनाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।
2. शकरकंदी बाजरे के पैन केक-
शकरकंदी के पैन केक आपकी मीठे खाने की इच्छा को पूरा कर सकते हैं। इस तरह के चीलों में प्राकृतिक मिठास होती है, जिसमें शकरकंद और बाजरे की प्राकृतिक मिठास खुद ब खुद होती है। इसके घोल में दालचीनी और जायफल का फ्लेवर जोड़ सकते हैं। इस टेस्टी चीले को आप मेपल सिरप और मक्खन के साथ सर्व कर सकते हैं।
3. मिलेट आलमंड बटर वैफल्स-
बाजरे से बहुत ही स्वादिष्ट वैफल्स बन सकते हैं। इन वैफल्स से प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में मिलता है। इन वैफल्स को आप केले, वैनिला आलमंड मिल्क या आलमंड बटर के साथ मिला सकते हैं। अच्छी बात ये है कि इसके साथ तो आपको मेपल सिरप की भी ज़रूरत नहीं पड़ेगी। आलमंड मिल्क या बटर इसके नट्स फ्लेवर को बढ़ाता है और इसमें अलग से आपको दूध या तेल की ज़रूरत भी नहीं पड़ेगी।
4. मिलेट “कॉर्न” ब्रेड मफिन्स -
कॉर्न मील को आप बाजरे से बदल सकते हैं। चिली या ब्रेकफास्ट सैंडविचेज़ के लिए एक अच्छा ब्रेड चॉइस है क्यूंकि इसमें अच्छा क्रंच होता है और इसका फ्लेवर मीठा रहता है।
5. मिलेट बिस्कुट(ग्लूटेन फ्री,डेरी फ्री) -
अगर आप ग्लूटन और डेयरी मुक्त डाइट चाहते हैं तो रेगुलर बिस्कुट को अपनी डाइट में से हटाकर बाजरे के बिस्कुट को शामिल करना पड़ेगा। क्यूंकि बाजरा प्राकृतिक रूप से मीठा होता हैऔर ये फाइबर और प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत है, अगर इसमें वीगन मक्खन, अंडे और कुछ नट्स जैसे पिस्ता या बादाम डालकर बनाया जाए तो ये भी रेगुलर बिस्कुट जैसे ही फूले और क्रंची भी बनेंगे और आप एक गिल्ट-फ्री स्वाद का मज़ा ले सकते हो।
6. वीगन टोस्टेड मिलेट केले के मफिन-
मफिन्स किसको पसंद नहीं होते। बच्चों से लेकर बड़ों तक इसे बड़े चाव से खाते हैं। मगर मफिन्स बाजरे जैसे पोषक सामग्री से बने हों कहना ही क्या। एक ही प्लेट में आपको मीठे और स्वास्थवर्धक डिश की पूर्ती होती है। बाजरे का आटा, पके हुए केले और मैपल सिरप इसे ख़ास तौर पर स्वादिष्ट बनाता है वो भी बिना शक्कर के। आप इन्हें बहुत आराम से बना भी सकते हो और एन्जॉय कर सकते हो।
बाजरा, न सिर्फ एक स्वस्थ व पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक स्त्रोत है जो खाने को और पौष्टिक बनाता है बल्कि इसकी नेचुरल मिठास उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प भी है, जो मीठा खाने से परहेज़ करते हैं। आप इन तमाम तरह के बाजरे के बेकिंग आइटम्स (Millet Based Bakery Products in Hindi) को अपनी बेकरी मेन्यू में शामिल कर सकते हैं जो आपकी बेकरी को अलग पहचान भी दिला सकती है। बेकरी बिज़नेस को कैसे प्रमोट करें, इसके लिए पढ़ें ये :
https://www.thechalaang.com/blogdetails?how-to-promote-a-bakery-business
आजकल लोग स्वास्थ के प्रति काफी सचेत हो चुके हैं और खाने से पहले हर चीज़ का कितना कैलोरी काउंट है ये ज़रूर चेक करते हैं। खाने को लेकर सोच समझकर ही डाइट चुनते हैं पर बेकरी आइटम्स सभी को पसंद होते हैं। अगर आप उनको बाजरे का हेल्थी ऑप्शन दें, तो निश्चित तौर पर आपके बेकरी बिज़नेस को किक स्टार्ट मिल सकता है और आपको मिल सकती है बिज़नेस में अच्छी छलांग !
Chalaang
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